KÜTÜR KÜTÜR YAĞLI BİBER TURŞUSU

Yapılışı
Biberleri güzelce yıkayın ve tamamen kurutun. Çok uzun olan biberleri ikiye bölebilir, küçük olanları bütün bırakabilirsiniz. Biberlerin üzerine bıçakla birer küçük çizik atın.
Havuçları yuvarlak dilimleyin. Sarımsakları soyup bütün halde bırakın. Kırmızı biberleri de iri parçalar halinde kesin.
Geniş bir tencereye su, iki çeşit sirke, sıvı yağ, kaya tuzu, şeker ve limon tuzunu alın. Karıştırıp kaynama noktasına getirin.
Biberleri kaynayan karışıma partiler halinde atın. Renkleri hafifçe dönene kadar yaklaşık 1–2 dakika çevirin ve hemen çıkarın. Biberleri fazla pişirmeyin.
Temiz kavanozlara biberleri doldururken aralarına sarımsak, havuç ve kırmızı biber yerleştirin.
Tencerede kalan sıcak sirkeli karışımı kavanozların üzerine, sebzeleri tamamen kapatacak şekilde doldurun.
Kavanoz kapaklarını sıkıca kapatın. Oda sıcaklığına geldikten sonra serin ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin.
Yaklaşık 7–10 gün sonra turşunun tadı oturmaya başlar.

Diğer Tarifler