Yapılışı
Ilık süt, su, maya ve şekeri karıştırıp 10 dakika bekletin.
Sıvı yağ, tereyağı, yumurta akı ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 1 saat mayalandırın.
İç harç için soğanı sıvı yağda kavurun. Ezilmiş patatesleri, baharatları ve maydanozu ekleyip karıştırın, soğumaya bırakın.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alın, elinizle çay tabağı büyüklüğünde açın.
Ortasına patatesli harçtan koyun ve kenarlarını ortada birleştirerek cep şeklinde kapatın.
Yağlı kâğıt serili tepsiye dizin ve 20 dakika tepsi mayası yaptırın.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika, üzerleri altın rengini alana kadar pişirin.
İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edin.
