Yapılışı
Patlıcanları alacalı soyup iri küpler halinde doğrayın. Tuzlu suda 20 dakika bekletin, durulayıp kurulayın.
Patlıcanları az yağda hafif kızartın veya fırında 200°C'de 20 dakika ön pişirin.
Soğanları ve sarımsağı sıvı yağda kavurun.
Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Salçayı, doğranmış domatesleri ve biberleri ilave edip birkaç dakika daha kavurun.
Baharatları ekleyerek harcı hazırlayın.
Fırın kabına önce patlıcanların yarısını yayın, üzerine kıymalı harcı dökün.
Kalan patlıcanları üzerine yerleştirin. İsterseniz domates ve biber dilimleriyle süsleyin.
Salçalı sıcak suyu yemeğin üzerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 190°C fırında 35-40 dakika pişirin.
İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edin.
