Pişmeyen Limonlu Cheesecake

Hazırlanışı

Öncelikle tereyağını eritip biraz soğumasını bekleyelim. Rondodan geçirdiğimiz bisküvileri süt ve tereyağıyla karıştıralım.
Pişirme kağıdı serdiğimiz 23 cm’lik kelepçeli kalıba bisküvili karışımı aktaralım ve bir kaşık yardımıyla bastırarak eşit şekilde yerleştirelim.
Dolgusu için, krem şantileri soğuk krema ile birlikte kıvam alana kadar, yaklaşık 4-5 dakika mikserle çırpalım.
Ayrı bir kapta labne peyniri, limon suyu ve pudra şekerini karıştıralım ve krem şantinin üzerine ekleyelim.
Limon kabuğu rendesini de ilave edip 3-4 dakika daha çırpalım ve 30 dakika buzdolabında dinlendirelim.
Sosu için, tüm malzemeleri uygun bir sos tenceresine alıp kıvam alana kadar karıştırarak pişirelim.
Göz göz olmaya başladığında ocağı kısıp 1-2 dakika daha kaynatalım ve ocaktan alarak soğumaya bırakalım. Mandalina suyunu, limonun tadını biraz yumuşatması ve sosa renk vermesi için kullanıyoruz.
Hazırladığımız dolguyu bisküvi tabanının üzerine dökelim ve eşit bir şekilde yayalım. Soğuyan limonlu sosu da üzerine dökelim.
Kıvamının iyice oturması için cheesecake’imizi bir gece buzdolabında dinlendirelim. Servis etmeden önce limon dilimleri, yaban mersini ve taze nane yapraklarıyla süsleyelim.

Diğer Tarifler