Puf Puf Patlıcan Kızartması

Adım Adım Yapılışı
1. Patlıcanları Hazırlama:

Patlıcanları alacalı soyun ve halka halka dilimleyin.

Acısının çıkması için tuzlu suda yaklaşık 15-20 dakika bekletin.

Süzüp kağıt havlu ile tamamen kurulayın (kurulamak sosun yapışması için önemlidir).

2. Puf Sosu Hazırlama:

Derin bir kasede yumurtaları çırpın.

Üzerine maden suyunu ekleyip karıştırın.

Un, kabartma tozu, tuz ve karabiberi ekleyerek pürüzsüz, boza kıvamında bir harç elde edin.

3. Kızartma Aşaması:

Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın.

Kuruladığınız patlıcan dilimlerini tek tek hazırladığınız puf harcına bulayın.

Kızgın yağa atarak her iki tarafını da altın sarısı olana kadar kızartın.

Havlu kağıt serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.

4. Yoğurt Sosu ve Servis:

Bir kasede süzme yoğurt, sarımsak ve tuzu çırpın.

Servis tabağının tabanına sarımsaklı yoğurdu yayın.

Üzerine puf puf kızarmış patlıcanları dizin, dilerseniz zeytinyağı ve pul biber ile süsleyip

Diğer Tarifler