Tavuklu Sultan Kebabı

Beşamel Sos İçin
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2,5 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
Bir tutam muskat (isteğe bağlı)
Üzeri İçin
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Domates dilimleri
Yeşil biber
Alt Taban İçin
2 adet büyük patlıcan (ince dilimlenmiş ve kızartılmış veya fırınlanmış)