Yapılışı
Patlıcanları alacalı soyup ince dilimleyin. Tuzlu suda 20 dakika bekletin, kurulayıp hafif kızartın veya fırında pişirin.
Soğanı ve sarımsağı sıvı yağda kavurun.
Tavukları ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
Biberleri ilave edip birkaç dakika daha pişirin.
Salça ve rendelenmiş domatesi ekleyin. Baharatlarla birlikte 10 dakika pişirerek iç harcı hazırlayın.
Beşamel sos için tereyağını eritip unu kavurun. Sütü yavaş yavaş ekleyerek koyulaşıncaya kadar karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.
Fırın kabına önce patlıcanları dizin.
Üzerine tavuklu harcı yayın.
Beşamel sosu üzerine eşit şekilde dökün.
Rendelenmiş kaşarı serpin, domates ve biber dilimleriyle süsleyin.
Önceden ısıtılmış 190°C fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servis edin.
