Tepside Peynirli Açma (Lif Lif, Pofuduk)

Yapılışı

Hamuru hazırlayın
Ilık süt, su, şeker ve mayayı karıştırın.
Sıvı yağ, tuz ve unu ekleyip yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Üzerini kapatıp 45–60 dakika mayalandırın.

Bezelere ayırın
Hamuru 12 eşit bezeye bölün. Her bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açın.

Lif lif katlama (en önemli adım)
Açılan hamurların her katına eritilmiş tereyağı sürerek üst üste koyun.
Tüm hamurlar bitince rulo yapın, 3–4 cm kalınlığında dilimleyin.

Şekil ve iç harç
Her parçayı hafif bastırın, ortasına peynirli harç koyup kapatın.
Yuvarlayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

Son mayalama
Tepside 20–25 dakika dinlendirin (lif lif doku için şart).

Pişirme
Üzerine yumurta sarısı + süt sürün.
180°C önceden ısıtılmış fırında 25–30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

Diğer Tarifler