Yumuşacık Hamuruyla Çıtır Çörek

Adım Adım Yapılışı
Hamuru Hazırlama:

Yoğurma kabına ılık süt, ılık su, şeker ve mayayı alıp karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekleyin.

Sıvı yağ, tuz ve unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığında pürüzsüz bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp 45 dakika mayalanmaya bırakın.

Açma ve Yağlama:

Mayalanan hamuru 4 eşit bezeye bölün.

İlk bezeyi unlanmış tezgahta merdane yardımıyla açabildiğiniz kadar büyük ve ince açın.

Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımından açtığınız hamurun her yerine bolca sürün.

Katlama ve Şekil Verme:

Yağladığınız hamuru rulo şeklinde sarın ve kendi etrafında döndürerek gül şekli verip kenara alın. Diğer bezeler için de aynı işlemi uygulayın.

Hazırladığınız bezeleri üzerini kapatıp buzdolabında 15-20 dakika (yağ donana kadar) dinlendirin.

Tepsiye Serip Pişirme:

Dinlenen hamurları merdane veya elinizle hafifçe bastırarak pişirme kağıdı serili fırın tepsisine açın.

Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün, çatalla çizikler atıp susam ve çörek otu serpin.

Önceden ısıtılmış 190°C fırında üzeri ve altı kızarana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.

Diğer Tarifler