Yapılışı
1️⃣ Hamurun Hazırlanışı
Ilık süt + su + şeker + maya karıştırılır.
Sıvı yağ, yumurta akı ve tuz eklenir.
Un kontrollü eklenerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur yapılır.
Üzeri örtülüp 45–60 dakika mayalandırılır.
2️⃣ Biberli Harcın Hazırlanması
Soğan ve biberler çok ufak doğranır.
Salça, yağ, ceviz, baharatlar ve maydanoz eklenerek yoğun bir sos hazırlanır.
Karışımın kıvamı katı bir harç gibi olmalı.
3️⃣ Şekil Verme
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alınır.
Tepsiye dizilir ve çok hafif bastırılarak üst kısım düzleştirilir.
Üstlerine yumurta sarısı sürülür.
Kaşık yardımıyla her poğaçanın tepesine bolca biberli harç yerleştirilir.
