BİR TEPSİ DOLUSU KREMALI KIRINTI PASTASI

Yapılışı
1. Kırıntı hamurunu hazırlayın.
Geniş bir kaba unu, şekeri, vanilyayı ve kabartma tozunu alın.
Küp küp doğranmış soğuk tereyağını ve yumurtayı ekleyin.
Parmak uçlarınızla karıştırarak kum gibi, irili ufaklı kırıntılardan oluşan bir hamur hazırlayın. Hamuru tamamen birleştirip yoğurmayın.
2. Muhallebiyi pişirin.
Tencereye sütü, şekeri, unu, nişastayı ve yumurta sarısını alın.
Çırpıcıyla karıştırıp orta ateşte koyulaşana kadar pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra tereyağını ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Tabanı hazırlayın.
Yaklaşık 25×30 cm boyutlarında bir fırın tepsisini yağlayın veya yağlı kâğıt serin.
Hazırladığınız kırıntı hamurunun yaklaşık üçte ikisini tepsinin tabanına yayın.
Elinizle hafifçe bastırarak eşit bir taban oluşturun.
4. Kremayı ekleyin.
Ilık muhallebiyi hamurun üzerine dökün.
Spatula yardımıyla her yerine eşit şekilde yayın.
5. Üzerine kırıntıları serpin.
Ayırdığınız kırıntı hamurunu muhallebinin üzerine serpiştirin.
Kremanın üzerini tamamen kapatacak şekilde dağıtın ancak bastırmayın.
6. Fırında pişirin.
Önceden ısıtılmış 180°C alt-üst ayar fırında yaklaşık 35–40 dakika, üzerindeki kırıntılar altın sarısı olana kadar pişirin.
Fırınınıza göre pişirme süresi değişebilir.
7. Dinlendirin.
Fırından çıkan tatlıyı oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Ardından buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Böylece kreması kıvam alır ve daha düzgün dilimlenir.
8. Servis edin.
Tatlıyı kare dilimler halinde kesin.
Üzerine pudra şekeri serpip servis edin.

Diğer Tarifler