ÇITIR DIŞLI YUMUŞACIK SOKAK SİMİDİ

Yapılışı
Ilık süt, ılık su, şeker ve mayayı yoğurma kabına alın. Karıştırıp 5 dakika bekletin. Sıvı yağı ve tuzu ekleyin.
Unu azar azar ilave ederek yumuşak ve pürüzsüz bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 45–60 dakika, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
Mayalanan hamuru eşit bezelere ayırın. Her simit için iki parça hamuru uzun şeritler halinde yuvarlayın.
İki şeridi birbirine dolayarak burgu yapın. Uçlarını iyice birleştirerek halka şekli verin.
Pekmez ve suyu geniş bir kapta karıştırın. Şekillendirdiğiniz simitleri önce pekmezli karışıma, ardından bolca kavrulmuş susama bulayın.
Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı şekilde dizin. Yaklaşık 15–20 dakika tepsi mayası yaptırın.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında 20–25 dakika, simitlerin üzeri koyu altın rengini alıp çıtırlaşana kadar pişirin.
Fırından çıkarıp birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis edin.

Diğer Tarifler