Yapılışı
Ilık su, maya ve şekeri karıştırıp birkaç dakika bekletin. Unu azar azar ekleyerek yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur yoğurun. Tuz ve sıvı yağı ekleyip toparlayın.
Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 45-60 dakika mayalanmaya bırakın.
Soğan, domates, biber ve maydanozu çok ince doğrayın. Kıyma, salça, baharatlar ve sıvı yağ ile iyice karıştırın.
Mayalanan hamuru bezelere ayırın. Her bezeyi unlu tezgahta uzun, ince pide şeklinde açın.
Kıymalı harcı hamurun üzerine ince bir tabaka halinde yayın. Kenarlarını içe doğru kıvırıp pide şeklini verin.
Kenarlarına yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımı sürün.
Önceden iyice ısıtılmış 230-250°C fırında, kenarları kızarıp iç harcı tamamen pişene kadar yaklaşık 12-18 dakika pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz kenarlarına tereyağı sürüp birkaç dakika dinlendirin.
