FIRIN EKMEĞİNİ ARATMAYAN ÇITIR ÇITIR EV EKMEĞİ

Yapılışı
1. Mayayı hazırlayın: Geniş bir yoğurma kabına ılık suyu, şekeri ve instant mayayı alın. Güzelce karıştırın.

2. Hamuru oluşturun: Unu azar azar ekleyin. Tuzu ve isteğe bağlı zeytinyağını ilave edin. Tahta kaşıkla karıştırarak yumuşak ve hafif ele yapışan bir hamur elde edin.

3. Hamuru yoğurun: Hamuru unlanmış tezgâha alın. Yaklaşık 8–10 dakika yoğurun. Hamur pürüzsüz ve esnek hale gelmeli. Fazla un ekleyerek sertleştirmeyin.

4. İlk mayalandırma: Hamuru hafif yağlanmış kaba alın. Üzerini kapatıp ılık bir ortamda yaklaşık 45–60 dakika, iki katına çıkana kadar mayalandırın.

5. Hamuru şekillendirin: Mayalanan hamurun havasını hafifçe alın. 6 eşit parçaya bölün. Her parçayı oval, küçük somun ekmek şeklinde hazırlayın.

6. Tepsiye yerleştirin: Şekillendirdiğiniz ekmekleri yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

7. İkinci mayalandırma: Üzerlerini temiz bir bezle örtüp 20–25 dakika daha dinlendirin.

8. Üzerlerine çizik atın: Ekmeklerin üzerine hafifçe un serpin. Keskin bir bıçak veya jilet yardımıyla uzunlamasına çizik atın.

9. Fırını hazırlayın: Fırını önceden 230°C alt-üst ayarda ısıtın. Fırının alt kısmına ısıya dayanıklı metal bir kap yerleştirin.

10. Ekmekleri pişirin: Tepsiyi fırına verin. Alt kısımdaki sıcak metal kaba dikkatlice 1 su bardağı sıcak su dökerek buhar oluşturun. İlk 10 dakika 230°C'de pişirin. Ardından sıcaklığı 210°C'ye düşürüp 15–20 dakika daha, üzerleri kızarana kadar pişirin.

Diğer Tarifler