FIRINDA KOKUSUZ ÇITIR ÇITIR HAMSİ

Yapılışı

Hamsilerin başlarını ve içlerini temizleyin. Bol suyla güzelce yıkadıktan sonra süzgece alın. Hamsilerin suyunun tamamen süzülmesi çıtır olması açısından önemlidir. Gerekirse kağıt havluyla fazla nemini alın.

Geniş bir tabağa mısır ununu ve tuzu koyup karıştırın. İsterseniz biraz karabiber de ekleyebilirsiniz.

Hamsileri mısır ununa tek tek bulayın. Fazla unu hafifçe silkeleyin.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve üzerine çok az sıvı yağ sürün. Hamsileri görseldeki gibi yan yana, birbirlerinin üzerine gelmeyecek şekilde sıkıca dizin.

Üzerlerine fırça yardımıyla çok az sıvı yağ sürün veya yağı ince şekilde gezdirin.

Önceden iyice ısıtılmış 220°C alt-üst ayar fırında yaklaşık 20–25 dakika pişirin. Son birkaç dakika daha fazla çıtırlık istiyorsanız fırının ızgara ayarını açarak üzerlerini kızartın.

Hamsiler nar gibi kızarıp kenarları çıtır hale geldiğinde fırından çıkarın. Üzerine limon sıkıp maydanozla sıcak servis edin.

Diğer Tarifler