Gerçek Balkan Usulü Macır Böreği

Hazırlanışı Un, su ve tuz ile ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.Kulak memesi yumuşaklığında. Hamurumuzu güzelce yoğuruyoruz. Sonra hamurumuzu 21 tane eşit büyüklükte bezelere ayırıyoruz. 11 tane bezeyi pasta tabağı kadar açıp aralarına tereyağı sürerek üst üste koyuyoruz. Kalan 10 bezeyi de aynı şekilde açıp yağlayarak üst üste diziyoruz. Yarım saat kadar hamurlarımızı dinlendiriyoruz. Bu sırada piyazlık doğranmış soğanlarımızı sıvı yağda kısık ateşte soteliyoruz. Pişen soğanların içine tuz, salça ve karabiber ile soyulup doğranmış domatesi ekleyip 5 dakika daha pişirip altını kapatıyoruz. Dinlenen 11 tane bezeyi birlikte tutup elimizle tepsi büyüklüğünde döndüre döndüre açarak tepsiye yayıyoruz. Ilınmış iç malzemelerimiz yayıyoruz. Diğer 10 bezeyi de açıp tepsimizin üzerine kapatıyoruz. Böreğin kenarlarını kıvırıp üzerine kalan tereyağını sürüyoruz sürüyoruz. 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Diğer Tarifler