HAVUÇLU BİSKÜVİLİ MUHALLEBİ

Yapılışı
1. Havuçları hazırlayın: Havuçları soyup rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Tavaya alıp üzerine şekeri ve suyu ekleyin.
2. Havuçları pişirin: Orta ateşte ara ara karıştırarak havuçlar yumuşayana ve suyunu çekene kadar yaklaşık 12–15 dakika pişirin. İsterseniz tarçın ekleyin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
3. Bisküvili tabanı hazırlayın: Petibör bisküvileri rondodan geçirin. Eritilmiş tereyağı ve sütü ekleyip karıştırın. Hafif nemli, bastırıldığında bir arada duran bir karışım elde edin.
4. Borcamın tabanına yayın: Orta boy dikdörtgen borcama bisküvili karışımı dökün. Kaşığın arkasıyla bastırarak düz ve sıkı bir taban oluşturun.
5. Muhallebiyi pişirin: Tencereye sütü, şekeri, unu ve nişastayı alın. Ocağa koymadan önce tel çırpıcıyla karıştırın. Ardından orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
6. Kıvamını tamamlayın: Muhallebi göz göz olduğunda ocaktan alın. Tereyağı ve vanilini ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.
7. Katları oluşturun: Sıcak muhallebiyi bisküvili tabanın üzerine dikkatlice dökün ve spatulayla düzeltin. Biraz ılıyıp üzeri hafifçe toparlanınca soğuyan havuçlu karışımı eşit şekilde yayın.
8. Dinlendirin: Tatlı oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına kaldırın. En az 3–4 saat, mümkünse bir gece dinlendirin.
9. Süsleyin: Servisten hemen önce üzerine ufalanmış bisküvi ve Antep fıstığı serpin.
10. Dilimleyip servis edin: Tatlıyı kare dilimler halinde kesin ve soğuk servis yapın.

Diğer Tarifler