KAŞIK KAŞIK YEDİRTEN TAM KIVAMINDA SÜTLÜ İRMİK HELVASI

Yapılışı
1. Şerbeti hazırlayın.
Bir tencereye sütü, suyu ve toz şekeri alın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Kaynamaya başladığında ocaktan alın ve sıcak tutun.
2. Yağları eritin.
Geniş ve yapışmaz bir tavaya tereyağını ve sıvı yağı alın. Tereyağı eriyince irmiği ekleyin.
3. İrmiği kavurun.
İrmiği orta-kısık ateşte, sürekli karıştırarak yaklaşık 15–20 dakika kavurun.
İrmik hafif kahverengiye dönüp mis gibi kokmaya başladığında unu ekleyin. 2–3 dakika daha kavurun.
4. Sütlü şerbeti ekleyin.
Hazırladığınız sıcak sütlü karışımı kavrulmuş irmiğin üzerine yavaş yavaş dökün.
Dikkatli olun, bu aşamada sıcak buhar çıkabilir.
5. Kıvam almasını sağlayın.
Kısık ateşte sürekli karıştırarak irmiğin sıvıyı çekmesini bekleyin.
Helva koyulaşıp tavadan ayrılmaya başladığında vanilyayı ekleyerek karıştırın.
6. Dinlendirin.
Ocağı kapatın ve helvanın üzerini örtün. Yaklaşık 10–15 dakika dinlendirin.
7. Şekil verin.
Helva el yakmayacak kadar ılıdığında iki yemek kaşığı yardımıyla oval şekiller oluşturun.
Hazırladığınız helvaları servis tabağına dizin.
8. Süsleyerek servis edin.
Üzerlerine bolca toz Antep fıstığı serpin. Ilık veya oda sıcaklığında servis edin.

Diğer Tarifler