Yapılışı
Kuru patlıcanları bol sıcak suda 20-25 dakika yumuşayana kadar haşlayın. Süzüp küçük küpler halinde doğrayın.
Tavaya zeytinyağını alın. Küp doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
Yeşil biber ve kapya biberi ekleyip 4-5 dakika daha kavurun.
Ezilmiş sarımsağı ilave edin.
Domates ve salçaları ekleyip suyunu çekinceye kadar pişirin.
Haşlanmış kuru patlıcanları tavaya alın ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
Tuz, pul biber, karabiber ve kimyonu ekleyin.
Yarım çay bardağı sıcak su ilave edip kapağını kapatarak 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Ilık veya sıcak olarak servis edin.
