MİLFÖY GİBİ KABARAN KAT KAT ÇITIR BÖREK

Yapılışı
1. Hamuru hazırlayın.
Geniş bir yoğurma kabına ılık suyu, tuzu, sirkeyi ve sıvı yağı alın.
Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Yaklaşık 8–10 dakika yoğurup yumuşak, ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
2. Hamuru dinlendirin.
Hamuru 8 eşit bezeye ayırın.
Üzerlerini örtüp yaklaşık 20–30 dakika dinlendirin. Böylece hamur çok daha kolay açılacaktır.
3. Yağlı karışımı hazırlayın.
Tereyağını eritin ve sıvı yağla karıştırın.
Karışımı biraz ılımaya bırakın.
4. Hamurları incecik açın.
Dinlenen bezeleri unlanmış tezgahta oklava yardımıyla mümkün olduğunca ince açın.
Her açtığınız yufkanın üzerine tereyağlı karışımdan sürün.
5. Peynirli harcı ekleyin.
Beyaz peyniri çatalla ezin ve ince kıyılmış maydanozla karıştırın.
Açtığınız yufkanın bir kenarına peynirli harçtan uzunlamasına yerleştirin.
6. Rulo şeklinde sarın.
Yufkayı çok sıkmadan rulo şeklinde sarın.
Hazırladığınız ruloyu kendi etrafında dolayarak gül böreği şekline getirin veya uzun ruloları yuvarlak tepsiye spiral biçimde yerleştirin.
Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayın.
7. Tepsiye yerleştirin.
Börekleri yağlanmış veya yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Kalan tereyağlı karışımdan üzerlerine hafifçe sürün.
8. Üzerini hazırlayın.
Yumurta sarısını sütle karıştırın.
Böreklerin üzerine fırça yardımıyla sürün. İsteğe bağlı susam veya çörek otu serpin.
9. Fırında pişirin.
Önceden ısıtılmış 190°C alt-üst ayar fırında yaklaşık 35–45 dakika, böreklerin üzeri ve altı iyice kızarana kadar pişirin.
10. Servis edin.
Fırından çıkan börekleri 5–10 dakika dinlendirin.
Dilimleyerek sıcak veya ılık servis edin.

Diğer Tarifler