Yumuşacık Soğanlı Gözleme Tarifi

Öncelikle unu uygun bir yoğurma kabına alalım ve ortasında çukur oluşturalım. Ilık su, kuru maya ve şekeri oluşturduğumuz çukura ekleyelim.
Elimizle hafifçe karıştıralım ve 5 dk mayanın aktifleşmesi için bekletelim. Tuzu ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayalım.
Ilık suyu da yavaş yavaş ekleyerek hamuru güzelce yoğuralım. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim, gerekirse un ilave edebilirsiniz.
Hazır olan hamurun üzerini streç film ile kapatalım, üzerine de temiz bir bez örtüp iç harcı hazırlayana kadar mayalanmaya bırakalım.
İç harcı için tavaya sıvı yağı alalım, üzerine yemeklik doğradığımız soğanları ilave ederek kısık ateşte kavurmaya başlayalım. Kıymayı ilave ederek rengi dönünceye kadar kavurmaya devam edelim. Kıyma zaten çok az ama dilerseniz hiç kullanmadan da hazırlayabilirsiniz.
Domates sosu, tuz, pul biber, karabiber ve kimyonu ekleyip birkaç dakika kavuralım. Dilerseniz damak zevkinize göre farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz. Domates sosunuz yoksa 1 yemek kaşığı salça da kullanabilirsiniz.
Ocağı kapatarak tencerenin kapağı kapalı şekilde soğanlı iç harcımızı soğumaya bırakalım.
Mayası gelen hamuru tezgaha alarak şöyle bir toparlayalım, 16 parçaya bölelim ve bezeler oluşturalım. Bu tarifle 16 gözleme elde ediyoruz, daha az olsun isterseniz malzemeleri yarıya düşürerek hazırlayabilirsiniz.
Bezeleri unlanmış tezgahın üzerinde oklava yardımıyla yaklaşık olarak servis tabağından biraz daha büyük olacak şekilde açalım. Bu aşamada ara sıra hafifçe unlayabilirsiniz.

Diğer Tarifler