ANNE USULÜ KIYIR KIYIR KURABİYE

Yapılışı
Tereyağı, sıvı yağ, yumurta, yoğurt ve şekeri geniş bir yoğurma kabına alın. Şeker büyük ölçüde eriyene kadar güzelce karıştırın.
Vanilya, kabartma tozu ve karbonatı ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın.
Ele yapışmayan fakat sert olmayan, kolay şekil verilen yumuşak bir hamur elde edin. Unu fazla eklememeye dikkat edin.
Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın. Hafifçe bastırarak yağlı kâğıt serilmiş tepsiye aralıklı şekilde dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Dilerseniz çatalla hafifçe desen verebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20–25 dakika, üzerleri görseldeki gibi güzelce kızarana kadar pişirin.
Fırından çıktığında kurabiyeler biraz yumuşak olabilir. Tepside soğudukça dışları kıyır kıyır, içleri ise yumuşak ve ağızda dağılan bir kıvama gelecektir.

Diğer Tarifler